茱麗葉的美味塔派時光：超人氣法式塔派專賣店無私公開甜鹹塔獨家配方！瘋狂驚喜
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內容簡介: 博客來網路書店
人氣法式塔派專賣店茱麗葉公開獨家秘訣與私房配方！
九大獨家不失敗秘訣，
各款塔派成品剖面圖，
全書超過800張彩圖清楚解說，不錯失任何一個步驟！
比起馬卡龍，法國人更喜歡塔派。博客來
將豐富食材放在塔皮上，兼具視覺與味覺的享受，
簡單方便，這就是法式塔派的風格。
烘烤時，心情也不自覺隨之愉悅了起來。
博客來網路書局●完整示範精選代表塔派，包含：鮮水果塔派11種、健康鹹塔派8種、法式經典塔派6種。
●所有配方皆能用於製作出標準直徑9公分的可愛迷你塔派，以及16公分如蛋糕般切成一片片可多人共享的兩種尺寸。
●每道食譜均清楚規劃出工作時間表，標示每項步驟所需花費的時間，以及不同尺寸塔派最適切的烘烤時間。
●全彩照片呈現各款甜塔與鹹派切面圖。
●超詳盡的製作解說，每項步驟均搭配1~2張照片說明，超安心，不怕過程出錯。
●剩餘食材也不浪費，巧妙製作甜點6款。
三款經典法式基本塔皮：Pate sucrée 法式甜塔皮／Pate Brisée 基本塔皮／Pate sablée 油酥塔皮變化出25種甜鹹塔派+6款變化點心！
◆鮮水果塔派：檸檬塔、草莓塔、巧克力柳橙塔、蘋果塔、藍莓塔、杏桃塔、葡萄柚塔、西洋梨塔、櫻桃塔、青葡萄塔、紫葡萄塔。
◆健康鹹塔派：南瓜鹹派、茄子瑞可塔起司鹹派、茄子蕃茄鹹派、焗烤馬鈴薯鹹派、法式格林鹹派、花椰菜鹹派、尼斯洋蔥塔、櫛瓜米鹹派。
◆法式經典塔派：百香果塔、胡桃派、提拉米蘇塔、蒙布朗塔、莓果絲絨塔、西洋梨焦糖塔。
◆20多種塔派必學經典醬料與餡料：卡士達醬、慕斯林奶油醬、義大利蛋白霜醬、檸檬奶油、焦糖醬、巧克力杏仁奶油醬、萊姆起司奶油醬、巴伐利亞奶油、格林鹹派醬料、馬斯卡邦起司奶油、咖啡奶油、栗子奶油等。
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- 作者： 張鎮淑 新功能介紹
- 譯者：鄒宜姮
- 出版社：悅知文化 新功能介紹
- 出版日期：2016/10/20
- 語言：繁體中文
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