博客來全站熱銷

搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南超值獨家

搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南超值獨家，它的評價很高，很值得納入購物車，內容精彩！

還是印象中本來就很棒的品牌，人家還買不起太貴的… ，給小雅看她也說這售價真的蠻合理的。

推薦大家一本飲食指南搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南超值獨家全書的內容大意

賣家省荷包 搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南超值獨家曾在博客來網路書店造成搶購熱潮。

在網路上很夯，看完後有一種說不出的感動，人氣蠻不錯，真的不錯，

總而言之，不需要特地跑到外面找，購買也很便利。

 

搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南超值獨家 好書推薦 博客來網路書店歡迎您

商品訊息功能:

搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南超值獨家 開箱文 博客來網路書店

內容簡介:

剛開始玩烘焙的你，是否會覺得…
「明明都照食譜做了呀！為什麼賣相不好看、味道也不對？」
「怎麼烘烤才會漂亮又成功？有時焦掉、有時又沒熟…」
「有沒有一做就保證成功的甜點，我該先學什麼品項？」
「做完甜點剩下的麵糊、麵團怎麼處理才好呢？」
博客來書店「每次做完甜點，工作檯就凌亂不堪…有辦法更輕鬆優雅嗎？」

對烘焙有困惑、經常受挫的初學者，讓Betty搶救你的烘焙失誤吧！曾經，從零開始自學烘焙的Betty和你一樣，有過好多疑問和做出無數個NG品的時期。用體貼烘焙新手的心，Betty詳解所有失誤原因，並提點製作秘訣，讓你的烘焙之路更順遂、有信心，做出很上相的家常甜點！

想做烘焙，先學會9種基礎工序，就能無限變化6大類別～
》打發蛋白－延伸烘焙練習：蛋白霜點心、戚風蛋糕
Q戚風蛋糕模具的挑選與使用？可以用不沾模嗎？
Q為何要倒扣戚風蛋糕？不倒扣會怎樣？
Q我的戚風蛋糕塌陷、粗糙、凹陷、縮腰，怎會這樣？

》全蛋打發&全蛋混合－延伸烘焙練習：海綿蛋糕、磅蛋糕
Q海綿蛋糕為什麼塌陷了？表面佈滿皺紋不平整？體積也萎縮呢？
Q海綿蛋糕無法膨脹？個頭硬是比別人矮，到底發生什麼事？
Q海綿蛋糕切面為什麼有著白色粉塊？
Q做磅蛋糕常被叮嚀避免「油水分離」，那是什麼狀態？
Q我的磅蛋糕為何口感乾硬？質地粗糙？甚至吃起來像粿～
Q磅蛋糕麵糊出現油水分離了，還有的補救嗎？

》糖油拌合&無奶無蛋配方－延伸烘焙練習：餅乾
Q我的餅乾為何顏色不均，有的深、有的淺？
Q為何餅乾的質地好硬，不酥鬆？

》糖油拌合&簡易拌合－延伸烘焙練習：塔派
Q烘烤完成的塔皮，底部為何會鼓鼓地隆起？
Q塔皮烘烤後為何整個縮小許多，連塔皮口感也好硬？

》泡芙麵糊拌合－延伸烘焙練習：泡芙
Q我的泡芙為何是塌扁的，矮不隆咚的？
Q若沒辦法一次擠完麵糊進烤箱怎麼辦？

除了為你解惑烘焙之前、烘焙過程的所有疑問之外，7大類別皆有「完整製作步驟圖解」、「製作提點訣竅」、「成功及失敗對照」，詳細說明每個烘焙環節重點，還要教你各種餡料製作、烘焙原理、口味變化等，以及讓成品更完美的裝飾技。此外，更整理出烘焙迷必學的《經典家常甜點》、簡易上手的《免烘烤甜點》共16款失敗率極低的必學食譜，帶你更有信心地做家常烘焙。

在烘焙之後，Betty還要教你處理&保存剩餘麵糊、麵團、剩餘糕點，巧手組裝成另種樣式，變成適合宴客或派對的小點；以及讓下次烘焙更省事的整理清潔法、悉心愛護你的烘焙工具們。跟著Betty學烘焙，時常讓甜點輕鬆、優雅、美味上桌！

本書特色

★從基礎工序學無限變化博客來網路書局
做烘焙不離糖、麵粉、奶油、蛋，先學會這4種素材特性及使用、怎麼拌合與打發，就能延伸變化烘焙品項。

★如同烘焙家教貼身教作
不論基礎工序、餡料製作，每個烘焙環節都詳盡說明、貼心提點可能做錯的小地方，讓失敗率降低99%以上！

★甜點分類及素材查找附錄
各類甜點的工序為何、素材準備，表列為好查找、好閱讀的表格附錄，讓你清楚明白烘焙前需如何準博客來備。

搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南超值獨家 好書推薦 博客來網路書店

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

  確定 取消
  作者： Sweet Betty西點沙龍    新功能介紹
• 出版社：麥浩斯    新功能介紹
• 出版日期：2016/05/14
• 語言：繁體中文

搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南超值獨家 評比 博客來網路書局

搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南超值獨家

搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南超值獨家推薦，搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南超值獨家討論，搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南超值獨家比較評比，搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南超值獨家開箱文，搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南超值獨家部落客
搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南超值獨家那裡買，搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南超值獨家價格，搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南超值獨家特賣會，搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南超值獨家評比，搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南超值獨家部落客 推薦

英國格言集		心靈活水		離開祕密花園
時時心感恩		性格白皮書		投資自己
先別急著當傻瓜：Mensa會長激勵人心的生命故事		重回生命咖啡館		〔種子2〕改變：願意看見不同，你的人生就會不同！
蘇格拉底的旅程		上帝的孩子：喚醒你內心潛藏的信念、愛心、信心、耐心和決心！		回到17歲：命運、青春與勇氣的相遇

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南超值獨家

博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您