指名首選日本料理職人刀工技術教本(附示範光碟)特價搶購
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商品訊息功能:
內容簡介: 一流刀工，是料理職人的鮮明標幟！
在日本料理的世界裡，特別重視刀工技術，因為它與一道料理的美味與否息息相關。經過漫長的歷史孕育，日本料理發展出獨特的刀工，值得料理師傅加以學習與傳承。本書從菜刀的基礎知識開始，以一連串的分解照片，淺顯易懂地解說片魚的方法、生魚片的切法、蔬菜的切法、裝飾切法的技術。並貼心附贈「刀工技術□基本動作DVD」，使讀者得以透過影像輕鬆學習基本動作。這是一本從初學者到專業師傅都學得會、看得懂的技術教本，協助您製作出一博客來書店道道視覺美、口感佳的日本料理！本書特色博客來1．附贈「刀工技術□基本動作DVD」，各種基本標準刀工動作，一目瞭然。2．全彩圖解編排，不論是初學者或專業料理師傅均適用！博客來網路書店本書的使用方法博客來網路書局1.請先觀賞DVD，學會基本刀工動作。
2.反覆地研讀，學會書中所傳授的刀工技術。
進行卷末所附的初級刀工檢定問題，自我檢查吸收程度。作者簡介大田忠道（Outa Tadamichi）1945年生於兵庫縣。「百萬一心味 全國天地之會」會長。兼任兵庫縣日本調理技能士會長、神戶Meister、日本調理師聯合會有馬分部長、日本調理師會副會長等等多項公職。2004年榮獲日本最高榮譽『黃綬褒章』。目前在兵庫縣有馬溫泉經營「四季□彩旅?」、「天地□宿?□細道」、「□馳走塾?所」。並擔任全國旅館、飯店料理的顧問工作。繁忙之餘，另主持「大田料理道場」。設置「主廚課程」，培育專業廚師、主廚，並將人材推薦到各大旅館或飯店。著作包括「配合高湯的調味料方便手冊」、「四季生魚片料理」、「人氣便當料理」、「人氣小缽料理」、「四季居酒屋料理」、「人氣前菜冷盤」、「最新小型宴會料理 節慶料理」、「用簡單的高湯製作美味和食的方法」
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- 作者： 大田忠道 新功能介紹
- 出版社：瑞昇 新功能介紹
- 出版日期：2009/05/12
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
第２屆 世界互聯網大會 今開幕
工商時報【記者李道成╱烏鎮報導】
第2屆世界互聯網大會今（16）日在浙江烏鎮開幕，這是繼中國國家主席習近平9月訪美時，美國主要網路公司執行長爭相在西雅圖與其會面後，國際主要科技巨頭齊聚大陸，尋求加入大陸市場，共享龐大網路資源與規則。
昨日博覽會上，百度無人車、富豪（Volvo）的智能互聯汽車、諾基亞的虛擬實境攝像平台、以及中國電信的5G的技術等均在此展示。此外，另有150多家成長型中小網信企業聚集博覽會。
開幕前一天，大會「互聯網之光」博覽會昨天上午在浙江烏鎮舉行。中宣部副部長、國家網信辦主任魯煒致詞時表示，中國正從網路大國向網路強國邁進。他強調，開放發展是邁向網路強國的必由之路，中國的開放大門永遠不會關上。
今天開幕，最受矚目的議程就是習近平將進行主旨演講，就中國邁向網路強國提出路線圖。預計他將就本次大會主題「互聯互通共享共治——構建網路空間命運共同體」提出網路空間不應單極化，中國有自己的網路治理方式，展現中國欲成為網路規則制度主要參與國家之一的企圖。
本屆大會共有2,000多位來自120多個國家和地區的網路企業掌舵人和專家學者，中外嘉賓約各佔一半，包括以大陸為主要市場的微軟、蘋果、雅虎、諾基亞主要負責人皆出席。
此外，阿里巴巴董事局主席馬雲、百度執行長李彥宏、騰訊執行長馬化騰等大陸網路一哥全出席；台灣方面則有旺旺集團董事長蔡衍明、旺旺中時媒體集團總裁蔡紹中、鴻海集團董事長郭台銘等與會。外國政要則有俄羅斯總理梅德韋傑夫等8國領導人出席。維基百科創始人威爾士也決定與會，就近日網站遭大陸封鎖一事尋找解套。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/第-屆-世界互聯網大會-今開幕-215005456--finance.html
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