必買當紅愛上短義大利麵:小巧-彈牙-不黏糊,必學14種義式短麵 X 78種新手不敗美味醬料指定好物
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看的時侯令我深陷其中、欲罷不能、愛不釋手的佳作! 看完還讓我回味無窮!
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內容簡介:
第一本專門以「短」義大利麵為主題的食譜
14種麵條X 78道「大廚配方」,令人回味無窮的「義式多口感」!
美味不重疊,零廚藝也能輕鬆上桌!
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【蝴蝶麵】FARFALIE/兩端輕薄柔軟,麵體交疊的中心有嚼勁,可享受雙重的獨特口感。
【螺旋麵】FUSSILI/外型如「小型紡織棒」。比起濃稠醬汁,滑順的醬汁較容易沾附麵條。
【貝殼麵】CONCHIGLIE/醬汁或食材很容易進入其中。整體麵體較薄,注意不要燙太軟以免變形。
【水管麵】RIGATONI/粗圓筒外型,口感加倍,適合搭配濃稠醬汁,和肉類、魚貝類或大塊蔬菜是絕配。
【車輪麵】RUOTE /外型如車輪的麵體,孔洞很容易吸附醬汁,搭配清爽醬汁與細碎食材,口感更對味。
【通心粉】MACARONI/麵體較細,建議醬汁的調味不要太濃,簡單的醬汁反而更美味。
【彩色義大利麵】COLORFUL PASTA/色彩多變更增添幾分樂趣,適合派對場合。建議使用滑順的奶油醬才不會蓋掉麵的顏色喔!
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◆因為「短」所以更好吃,義大利麵的口感新進化!
雖然熱愛義大利麵,但總是只吃長麵條,感到膩了嗎?試試看擁有豐富口感的「短」義大利麵吧!
博客來書店蝴蝶麵、貝殼麵、車輪麵、貓耳朵麵、水管麵、螺旋麵、特飛麵、通心粉、麵疙瘩、彩色造型義大利麵等。
從經典口味到名店佳餚,這本書帶你重新發現「短義大利麵」的絕讚美味!
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◆總是煮不出好口感?美味的關鍵在「烹調手法」
收錄最常見的14種短義大利麵,每種麵條的外觀、特性都不同,只要找出正確的料理方式,你的短義大利麵一定會更美味,再也不失敗。
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◆只會煮肉醬義大利麵?現在可以來點不一樣的!
博客來網路書局除了烹調方式外,「醬汁」及「食材」也很重要,不同的麵體,適合的食材也不盡相同。不妨選擇喜歡吃的麵條吧!再加上這些配料,一道色香味俱全的「短義大利麵」就可上桌了。這些美味食材&醬汁包括:
【經典不敗口味,新手也能輕鬆做】番茄紅醬、奶油白醬、波隆多肉醬?香蒜辣味、濃郁青醬
★香辣茄醬筆管麵、羅馬風味培根蛋蝴蝶麵、蒜辣蛤蠣螺旋麵
【餐廳食材簡單做,令人驚艷的奢侈美味】牛肝菌、海膽、帆立貝、明太子、櫻花蝦、烏魚子
★海膽奶油車輪麵、酸子鯷魚筆管麵佐香煎帆立貝、烏魚子西芹蝴蝶麵、明太子奶油筆管麵
【當義大利麵遇到……,你意想不到的美味組合】味噌、鹽麴、番紅花、酸豆、雞肝、酪梨、咖哩
★藍紋起士筆管麵、紫蘇青醬特飛麵、綠花椰彩椒鹽麴蝴蝶麵、栗子鴨胸肉醬通心管麵
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本書特色博客來
博客來網路書店特色1<最豐富>美食愛好者的完全料理指南
書中收錄7大風味料理【番茄紅醬】、【奶油白醬】、【橄欖油醬】、【其他醬汁】、【肉類】、【海鮮類】、蔬菜類】、【起士類】,口味每天換,絕不單調!
特色2<超手感>在家做手感義大利麵超EASY
貓耳朵麵、特飛麵、通心管麵、造型麵、亂切麵、麵疙瘩,該如何做?簡單在家就能DIY義大利麵條,杜絕食品添加物,吃得營養又安心。
特色3<最多元>主餐、開胃菜、沙拉,用短義大利麵入菜超好吃!
用短義大利麵做成沙拉、開胃前菜也一樣好吃,書中收錄「焗烤鮮蝦」、「焗烤雞肉磨菇」、「金時豆鹹湯」、「奶香芝麻沙拉」、「義大利番茄蔬菜湯」等,滿足想吃的味蕾!
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- 新功能介紹 作者: 渡邊麻紀
- 譯者:謝雪玲
- 出版社:采實文化 新功能介紹
- 出版日期:2016/01/28
- 語言:繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
紀念蘇花罹難小阿姨 徐世慧義賣CD
民國99年梅姬颱風肆虐,蘇花公路坍方,「創意旅遊團」滿載陸客的遊覽車墜谷失蹤,「花蓮畢士大教養院」特教老師「劉芸均」也不幸罹難;客家創作歌手「徐世慧」為了感念小阿姨畢生對弱勢院童關懷奉獻,特別創作了「五月新娘」歌曲紀念小阿姨,並將新出爐的首張客語專輯「多年以後」,捐出500張CD義賣,所得全數捐贈畢士大,讓小阿姨的愛繼續流傳人間。(劉敏娟報導)
高中畢業後,徐世慧A May就跟著小阿姨劉芸均來到花蓮,小阿姨在蘇花公路意外身亡後,徐世慧一直無法擺脫這個悲傷心情,後來創作了「五月新娘」這首歌曲紀念終身未嫁、奉獻給畢士大院童的小阿姨。徐世慧說:「我在花蓮只有她一位親人,所以當時我非常痛苦,因為她是在我創作期間過世,所以一直無法調適平復,晚上也無法睡覺,後來一個機緣參加了一項『桐花客家歌謠創作比賽』,於是我寫了『五月新娘』送給小阿姨,畢士大教養院也等於是我後山的娘家,所以在我的個人專輯出版後,我想用來幫助畢士大,讓小阿姨遺愛人間。小阿姨單身,終身未嫁,這件事情讓我們親人都很牽掛,『五月新娘』希望用一種新娘的感覺,快樂興奮的感覺,希望讓我自己覺得好像把小阿姨嫁出去一樣。我相信我阿姨現在在上帝那邊,她一定很快樂。」
歷經七年完成的《多年以年》客語專輯1月31號在花蓮文創園區正式發行,但花蓮許多善心人士從去年12月開始就熱情響應第一波200張的義賣行動,所得10萬8千元,在1月31號徐世慧個人演唱會現場也正式捐給畢士大教養院,院長溫秀娥非常感動,並認為劉芸均老師雖然生命殞落,卻如同一粒麥子落在土地,持續發芽成長,她的愛持續造就許多人。:「很感謝徐老師,以及全力支持他的先生賴老師,她把第一張CD片500張捐出義賣做公益,真的非常感動又感謝。」
第二波活動,徐世慧獲得包括松園別館、花蓮文創園區、花蓮慶修院、麗池便當、頂好牙醫診所、石庭餐廳、桃花源餐廳、宏品牛排等十家業者的支持,將設置10處愛心據點,持續推動「支持創作音樂人, 愛心送畢士大」活動,徐世慧獲得同為音樂人的先生賴勝品老師全力支持,夫妻倆捐出500張CD持續義賣,時間為期一年,在演唱會現場,包括三名子女以及徐世慧父母,還有許多民眾和支持的業者都前來捧場,慷慨響應義賣行動,場面非常溫馨。(攝影:劉敏娟/右一為徐世慧)
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/紀念蘇花罹難小阿姨-徐世慧義賣cd-094629708.html
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